Hummus Rezept Original

Zusammenfassung

Hummus ist ein klassischer Dip oder Brotaufstrich aus dem Nahen Osten, der für seine cremige Konsistenz und seinen herzhaften Geschmack bekannt ist. Hummus wird hauptsächlich aus Kichererbsen, Tahini (Sesampaste), Zitronensaft und Knoblauch hergestellt und hat als nahrhaftes und vielseitiges Gericht weltweit an Beliebtheit gewonnen. Ob als Dip mit Pita-Brot und Gemüse oder als Brotaufstrich in Sandwiches und Wraps serviert, Hummus bietet eine köstliche Geschmackskombination und wird wegen seiner Einfachheit und gesundheitlichen Vorteile geliebt.

Rezeptdetails   

• Für 6 Personen
• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 0 Minuten
• Gesamtzeit: 15 Minuten
• Portionen: 6
• Ergibt: Ungefähr 2 Tassen

Nährwertangaben

(Pro Portion):

• Kalorien: 150
• Gesamtfett: 9 g
• Gesättigtes Fett: 1 g
• Natrium: 200 mg
• Gesamtkohlenhydrate: 14 g
• Ballaststoffe: 4 g
• Zucker: 1 g
• Protein: 5 g

 Zutaten

• 2 Tassen gekochte Kichererbsen (aus der Dose oder getrocknet gekocht)
• 1/3 Tasse Tahini (Sesampaste)
• 1/4 Tasse frischer Zitronensaft (etwa 1–2 Zitronen)
• 1–2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• Salz nach Geschmack
• 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 2–4 Esslöffel Wasser nach Bedarf
• Paprika und frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Werkzeuge und Geschirr 

• Küchenmaschine oder Mixer (zum Vermischen der Zutaten)
• Zitruspresse (zum Entsaften der Zitrone)
• Messbecher und -löffel
• Servierplatte

 Anleitung

1. Kichererbsen zubereiten: Wenn Sie Kichererbsen aus der Dose verwenden, lassen Sie sie abtropfen und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab. Wenn Sie getrocknete Kichererbsen verwenden, kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Packung, bis sie weich sind.

2. Zutaten mischen: In einer Küchenmaschine Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, gemahlenen Kreuzkümmel und Salz vermischen. Verarbeiten, bis eine glatte und cremige Masse entsteht, dabei die Seiten der Maschine nach Bedarf abkratzen.

3. Konsistenz anpassen: Bei laufender Küchenmaschine das Olivenöl einträufeln und nach und nach Wasser hinzufügen, bis der Hummus die gewünschte cremige Konsistenz erreicht hat. Salz und Zitronensaft nach Geschmack anpassen.

4. Servieren: Den Hummus auf eine Servierplatte geben. Nach Belieben mit zusätzlichem Olivenöl beträufeln und zum Garnieren mit Paprikapulver und frischer Petersilie bestreuen.

Zusätzliche Informationen

• Herkunft des Gerichts: Naher Osten (Levante)
• Gerichtsart: Vorspeise, Dip, Brotaufstrich
• Hauptsächliche Essländer: Länder des Nahen Ostens, aber weltweit beliebt
• Küche: Naher Osten
• Kategorien/Gänge: Vorspeisen, Snacks, Partyessen
• So wird es aufbewahrt: Hummus in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Es ist bis zu einer Woche haltbar, sollte aber am besten innerhalb von 3-4 Tagen verzehrt werden, um optimale Frische zu gewährleisten.
• Wie lange ist dieses Gericht haltbar: Hummus kann bis zu 3 Monate gefroren aufbewahrt werden. Vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen.
• Geschätzte Kosten in €: 3-5 €, abhängig von den Kosten der Zutaten und der Marke des Tahini.
• Zu Hause oder draußen kochen oder beide Seiten kochen: Zu Hause zubereiten.
  Welche anderen Speisen oder Getränke passen zu diesem Gericht? Hummus passt gut zu Pita-Brot, frischem Gemüse (Karotten, Gurken, Paprika), Oliven und Falafel. Es kann auch als Brotaufstrich in Sandwiches und Wraps oder als Belag für Salate und gegrilltes Fleisch verwendet werden.
• Community-Tipps und Lob: Hummus wird für seine cremige Textur, seinen nussigen Geschmack und seine Vielseitigkeit gelobt. Es wird als gesunder Snack, als Vorspeise auf Partys und als Grundnahrungsmittel in der vegetarischen und mediterranen Ernährung aufgrund seiner ernährungsphysiologischen Vorteile und seines köstlichen Geschmacks genossen.

Hummus Rezept: Detaillierte Übersicht

Verwendung:

Hummus, ein beliebtes Gericht aus dem Nahen Osten, hat kulturelle Grenzen überschritten und ist zu einem weltweit bekannten und geschätzten Lebensmittel geworden. Dieser cremige Dip oder Brotaufstrich wird hauptsächlich aus Kichererbsen hergestellt, die mit Tahini (Sesampaste), Zitronensaft, Knoblauch und Olivenöl vermischt werden. Hummus ist unglaublich vielseitig und kann auf zahlreiche Arten genossen werden: als Dip mit Pita-Brot oder Gemüse, als Brotaufstrich in Sandwiches oder Wraps oder sogar als Belag für Salate und gegrilltes Fleisch. Seine geschmeidige Textur und sein nussiger Geschmack machen ihn zu einer köstlichen Ergänzung für jede Mahlzeit oder jeden Snack.

Vorteile für den Verzehr:

Hummus bietet neben seiner kulinarischen Attraktivität eine Reihe von Vorteilen für den Verzehr. Er ist von Natur aus reich an pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen aus Kichererbsen, die das Sättigungsgefühl fördern und die Verdauungsgesundheit unterstützen. Das Vorhandensein von Tahini liefert gesunde Fette und wichtige Mineralien wie Kalzium, während Knoblauch Antioxidantien und immunstärkende Eigenschaften hinzufügt. Der Verzehr von Hummus als Teil einer ausgewogenen Ernährung kann zur allgemeinen Nährstoffaufnahme beitragen und die Zufriedenheit mit der Mahlzeit steigern.

Gesundheitliche Vorteile:

Hummus ist für seine zahlreichen gesundheitlichen Vorteile bekannt. Kichererbsen sind eine gute Proteinquelle, die für die Muskelreparatur und das Muskelwachstum unerlässlich ist, und Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen und zur Regulierung des Blutzuckerspiegels beitragen. Tahini liefert gesunde Fette, die die Herzgesundheit unterstützen und eine Energiequelle darstellen. Die Kombination der Zutaten in Hummus unterstützt auch die Knochengesundheit und die Immunfunktion und kann aufgrund ihrer antioxidativen Eigenschaften Entzündungen reduzieren.

Wann man Hummus essen sollte:

Hummus eignet sich für verschiedene Anlässe und Mahlzeiten im Laufe des Tages. Er dient als ausgezeichneter Snack zwischen den Mahlzeiten und bietet eine sättigende und nährstoffreiche Alternative zu verarbeiteten Snacks. Hummus ergänzt auch Frühstücksgerichte wie Toast oder Bagels und bietet einen herzhaften und proteinreichen Brotaufstrich. Er kann Teil von Vorspeisenplatten bei Zusammenkünften oder Partys sein und das Speiseerlebnis mit seiner cremigen Textur und seinem ausgeprägten Geschmack verbessern.

Wie viel sollte man essen:

Die Menge an Hummus kann je nach individuellen Ernährungsbedürfnissen und -vorlieben variieren. Als Dip oder Brotaufstrich beträgt eine Portionsgröße normalerweise 2 bis 4 Esslöffel. Hummus kann täglich als Teil einer gesunden Ernährung genossen werden und bietet Proteine, Ballaststoffe und wichtige Nährstoffe ohne übermäßige Kalorien. Mäßigung ist der Schlüssel, insbesondere für diejenigen, die auf ihre Natriumaufnahme achten oder bestimmte Ernährungsrichtlinien befolgen.

Event-Empfehlungen:

Hummus eignet sich besonders gut für zwanglose Zusammenkünfte, Partys und gesellschaftliche Veranstaltungen, bei denen Fingerfood und Vorspeisen serviert werden. Seine cremige Textur und die Fähigkeit, eine Vielzahl von Aromen zu ergänzen, machen ihn zu einer vielseitigen Ergänzung für Mezze-Platten neben Falafel, Taboulé und gefüllten Weinblättern. Hummus glänzt auch bei Picknicks, Potlucks und Grillfesten im Freien und bietet eine nahrhafte und geschmackvolle Option für Gäste jeden Alters.

Fazit:

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Hummus ein vielseitiges und nahrhaftes Gericht ist, das für sein reichhaltiges Geschmacksprofil und seine gesundheitlichen Vorteile gefeiert wird. Ob als Dip, Brotaufstrich oder Zutat in anderen Rezepten – Hummus bietet eine zufriedenstellende Mischung aus Proteinen, Ballaststoffen und wichtigen Nährstoffen. Genießen Sie Hummus als köstliche und gesunde Ergänzung zu Mahlzeiten, Snacks und geselligen Zusammenkünften und fördern Sie mit jedem cremigen Bissen sowohl den Geschmack als auch das Wohlbefinden. Integrieren Sie Hummus in Ihr kulinarisches Repertoire, um seinen kulturellen Reichtum und seine kulinarische Vielseitigkeit zu erleben, die ihn zu einem Grundnahrungsmittel der globalen Küche und zu einem Favoriten unter gesundheitsbewussten Menschen machen, die nach geschmackvollen Alternativen suchen.

Hummus Rezept (FAQ)

1. Was ist Hummus?

Hummus ist ein beliebter Dip oder Brotaufstrich aus dem Nahen Osten, der aus gekochten und zerdrückten Kichererbsen, gemischt mit Tahini (Sesampaste), Zitronensaft, Knoblauch und Olivenöl, hergestellt wird. Er ist bekannt für seine cremige Konsistenz und seinen nussigen Geschmack.

2. Wie spricht man Hummus aus?

Hummus wird „HOOM-us“ ausgesprochen.

3. Was sind die Hauptzutaten von Hummus?

Die Hauptzutaten von Hummus sind Kichererbsen (Kichererbsenbohnen), Tahini (Sesampaste), Zitronensaft, Knoblauch, Olivenöl und Salz. Zusätzliche Gewürze wie Kreuzkümmel oder Paprika können ebenfalls verwendet werden.

4. Ist Hummus gesund?

Ja, Hummus gilt als gesunde Lebensmittelwahl. Es ist eine gute Quelle für pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe, gesunde Fette und wichtige Vitamine und Mineralien. Es unterstützt die Verdauung, liefert anhaltende Energie und trägt zum allgemeinen Wohlbefinden bei.

5. Ist Hummus glutenfrei?

Ja, Hummus ist von Natur aus glutenfrei, da er aus Kichererbsen und anderen glutenfreien Zutaten hergestellt wird. Überprüfen Sie jedoch immer die Etiketten von im Laden gekauften Sorten auf zugesetzte Zutaten, die Gluten enthalten könnten.

6. Wie sollte Hummus serviert werden?

Hummus kann auf verschiedene Arten serviert werden:

• Als Dip mit Pita-Brot, Crackern oder frischem Gemüse.
• Als Brotaufstrich, Wraps oder Toast.
• Als Belag für Salate, gegrilltes Fleisch oder gebratenes Gemüse.
• Als Teil von Mezze-Platten mit anderen nahöstlichen Vorspeisen.

7. Wie lange ist Hummus haltbar?

Selbst gemachter Hummus kann in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Kommerziell zubereiteter Hummus ist normalerweise länger haltbar, überprüfen Sie jedoch immer das Verfallsdatum auf der Verpackung.

8. Kann Hummus eingefroren werden?

Ja, Hummus kann bis zu 3 Monate lang eingefroren werden. Frieren Sie ihn in luftdichten Behältern oder gefrierfesten Beuteln ein und lassen Sie etwas Platz zum Ausdehnen. Tauen Sie ihn vor der Verwendung über Nacht im Kühlschrank auf.

9. Gibt es verschiedene Geschmacksrichtungen oder Variationen von Hummus?

Ja, es gibt viele Variationen von Hummus, die auf zusätzlichen Zutaten oder Geschmacksrichtungen basieren:

• Hummus aus gerösteten roten Paprikaschoten
• Hummus aus sonnengetrockneten Tomaten
• Hummus aus Spinat und Artischocken
• Würziger Hummus mit Chilipaste oder Jalapeños
• Oliven-Hummus mit gehackten Oliven

10. Kann Hummus Teil einer Diät zur Gewichtsabnahme sein?

Ja, Hummus kann aufgrund seines hohen Protein- und Ballaststoffgehalts, der das Sättigungsgefühl fördert und hilft, den Appetit zu kontrollieren, in eine Diät zur Gewichtsabnahme einbezogen werden. Es ist wichtig, auf die Portionsgrößen zu achten und Hummus mit nahrhaften Beilagen wie frischem Gemüse oder Vollkorncrackern zu kombinieren.

Fazit:

Hummus fasziniert weiterhin Feinschmecker auf der ganzen Welt mit seinem köstlichen Geschmack, seiner cremigen Konsistenz und seinen ernährungsphysiologischen Vorteilen. Ob als Dip, Brotaufstrich oder schmackhafte Beilage zu Mahlzeiten – Hummus ist eine vielseitige und gesunde Option, die für verschiedene Ernährungsgewohnheiten und Anlässe geeignet ist. Integrieren Sie Hummus in Ihr kulinarisches Repertoire, um seinen kulturellen Reichtum und seine gesundheitsfördernden Eigenschaften zu erleben, und machen Sie ihn zu einer beliebten Wahl für alle, die sowohl Geschmack als auch Nährwert in ihrer Ernährung suchen.

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